Resep jengkol goreng empuk

Hati maung atau hati macan alias jengkol..... , dulu suka mikir, apa sih enaknya jengkol ? pahit ...., waktu masih kost tiap hari liat temen kost makan jengkol dan setelah menikah suami juga doyan jengkol, saya coba dikit-dikit karena penasaran dengan rasanya .., lumayan sekarang mulai suka sama jengkol hehehe.
Karena ingin menyenangkan hati suami, mulailah saya  belajar masak jengkol , diantaranya Jengkol goreng yang empuk dimakan pakai sambal tomat.
Thai jie punya resep yang bikin ketagihan , jengkolnya empuk banget, yuk kita mulai :

Bahan :

250 Gram Jengkol
250 Cabe kriting
2 Bh tomat
3 Siung bawang merah

3 Siung bawang putih
3 Btr kemiri
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Gula putih sedikit
Minyak untuk menggoreng

Cara menggoreng jengkol :

Rahasia jengkol goreng empuk itu sebelum di goreng jengkol di potong dan direndam dengan air, kemudian di rebus sebentar baru di goreng dengan api yang sedang , jangan terlalu besar, karena jengkol akan keras kalau di goreng dengan api yang besar, selesai deh

Cara membuat sambal :

Goreng cabe, tomat , bawang merah, bawang putih, kemiri, setelah matang, di ulek, dikasih garam, gula putih dan gula merah , kalau mau lebih pedas bisa ditambahkan cabe rawit / domba  , siap di hidangkan.