Friday, July 21, 2017

NASI HAINAN AYAM ANGKAK SO GOOD

Nasi Hainan adalah nasi kesukaan anak-anak di rumah , hampir mirip nasi uduk tapi ini lebih enak karena pakai air kaldu Ayam, wangi jahe dan minyak wijennya itu menggugah selera,  kalau makan nasi ini bisa nambah berkali-kali lho. masaknya juga  mudah dan praktis, nasinya dimasak pakai rice cooker, gampang banget lah buat ibu-ibu yang bekerja , bisa untuk sarapan atau bekal sekolah anak .



Biasanya nasi Hainan ayam , ayamnya hanya di rebus, karena anak-anak kurang suka ayam hanya direbus, maka saya ganti dengan ayam angkak yang dibakar , lebih nikmat .


Nah berhubung saat lebaran pasar tradisional masih banyak yang tutup, saya gak bingung karena saya bisa beli ayam potong So Good yang sudah dikemas rapi dan bersih. apalagi di rumah banyak tamu dan saya gak usah ribet membersihkan ayam, kan sudah ada  ayam potong So Good,  praktis banget deh.


Nasi ayam Hainan ini , walau berasal dari propinsi Hainan di China, namun kepopulerannya bukan hanya di indonesia tapi juga  ditemukan di hampir pelosok jalan dan sudut di Singapura, Malaysia dan Thailand.
oh ya kalau buatan Thai jie ini di jamin Halal , pakai ayam potong So Good yang is verry Good


Penasaran kan seperti apa nasi Hainan ayam angkak So Good buatan Thai Jie , yuk kita mulai masak ...


Bahan untuk memasak nasi:
- 1 bungkus  ayam negeri  + 2 sendok makan garam + 1 butir jeruk nipis *)
- 500 gram beras yang telah dicuci bersih
- 1 sendok makan margarine
- 3 siung bawang putih cincang halus
- 2 cm jahe diparut atau cincang halus
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok saos tiram
- 550 - 600 ml air kaldu bekas merebus ayam ( tergantung jenis beras dan takaran seperti biasa memasak nasi)



Bahan untuk merebus ayam  dan kuah 

-1 lembar daun pandan simpulkan 
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 2 batang daun bawang, iris kecil
- 1 batang seledri
- 3 cm jahe, iris tipis
- 1 sendok merica
- garam secukupnya
- 2 sendok teh kaldu bubuk instan (jika suka)
- air secukupnya 







































Bahan ayam angkak

- 5 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sendok ketubar
- 1 batang serai geprek
- 1 sendok asam
- kecap secukupnya
- 1 sendok kecil angkak di ulek sampai halus
-garam secukupnya
-1 sendok gula pasir

Bahan saus cabai:
- 5 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih, memarkan
-  sedikit terasi ( kalau suka)
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir


- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 50 ml air matang

CARA MEMASAK NYA :


1. Nasi Hainan

Rebus ayam So Good  ambil airnya kira-kira ukuran buat  memasak nasi dan sisanya untuk kuah , tumis bawang putih dan jahe dengan margarin sampai harum,  sebagian di masukan ke dalam kuah , dan sebagian untuk memasak nasi

cuci beras dan masukan air kaldu ayam, tumisan bawang dan jahe, minyak wijen, saos tiram, daun pandan masak sampai mendidih , angkat dan masukan ke dalam rice cooker, emmm aroma nasinya sampai ke seluruh ruangan.

2. Kuah 

masukan merica , bawang daun, seledri dan garam ke dalam kuah.



3. Ayam angkak So Good

Haluskan semua bumbu , tumis sampai harum, masukan serai dan ayam yang sudah direbus, tuang air ,kecap, garam, asem, masak sampai mengental dan kering kemudian bakar di atas teflon





















4. Sambal


ulek semua bumbu dan masak sampai matang












































Nasi Hainan enaknya di santap selagi hangat, dan cuaca lagi dingin-dingin gini cocok banget makan nasi hainan, selamat mencoba. 






2 comments:

  1. Wah thaijie saya jadi laper lagi nih. Nasi hainan dan ayam angkaknya juara enaknya. Mantabs

    ReplyDelete
    Replies
    1. makasih Tian , yuk di coba resepnya hehehe

      Delete